12/13(土)kenのタパス会-2日目
12/13(土)kenのタパス会-2日目 @ken.aube 初日の昨日はたくさんのご来店ありがとうございました‼️‼️ 昨日でだいぶ食材も消費しましたので、本日はまた少し内容を変えて営業致します！ 内容は、現在シェフが食材の仕入れに回っておりますので、決まり次第発信致します 昨日は平日ということもあり、全メニューオーダー制で料理のクオリティ重視のタパス会でお送りしましたが、土曜日はさすがにやばそうなのですぐお召し上がり頂けるピンチョス(すぐ食べられる冷製タパス)もご準備予定です...
12/12(金),13(土)kenのタパス会
12/12(金),13(土)kenのタパス会 @ken.aube @aube_tokyo 1年ぶりにkenが帰ってきます この一年で、フランス・アルザスのレストランでの料理長という経験と、パリのTHE World’s 50 Best Restaurant常連のレストランで修行を積み、さらに凄みを増して一時帰国しました まだ20代で、世界のトップと肩を並べて生きる姿に感嘆します。 世界の食に触れ、世界のトップで食を学び、日本に帰ってきて我々にそれを届けてくれようとしています...
12/9(火)オーガニックビビンバvol.5
12/9(火)オーガニックビビンバvol.5 @kyoban_popup 定期開催の大人気ビビンバプレート 今回は、過去にも2度この企画でコラボレーションしている栃木県下野市の有機農家『あすらふファーム』さんのお野菜を使用させて頂いております♂️ あすらふさんへは、キョバンの料理人・Satoshi Nakashimaさん(萬感店主レイオも)何度も足を運び、野菜たちが生み出される瞬間を目の当たりにしております。 モノ・コトが生まれる瞬間というのは、例外なく美しく。 我々にとっても、とても思い入れのある野菜たちです。...